В привычном понимании специи – это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей). Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.В нашей библиотеке вы можете бесплатно почитать книгу « Ваш домашний повар. Специи и приправы ».Чтобы читать онлайн книгу« Ваш домашний повар. Специи и приправы » перейдите по указанной ссылке.Приятного Вам чтения.
